干香菇热水浸泡半小时直到泡发变软。
香菇，韭菜洗净，切成小丁 葱切成末 蒜切成块 火腿切成片
锅上放油，油温热后放入葱末，蒜丁；倒入切好的香菇和韭菜，翻炒片刻。加适量酱油、盐、鸡精，快出锅时淋入少许陈醋调味。出锅。
盘子周围加火腿片点缀。这就完成了，是不是色香味俱全。