奶油、牛奶、糖、炼乳加e热至糖融化，放凉备用。
蛋黄打散，加入晾凉的步骤1成品，再加过筛的低粉，混合均匀，蛋挞液就完成了。放冰箱冷藏半小时以上会更好吃。
酥皮卷成卷，切成1cm的小圆剂子。粘手粉擀成圆皮，放入蛋挞模中，室温放置20分钟左右。这样烤制时不会回缩。
烤箱200度预热，蛋挞模中加入7分满蛋挞液，烤20分钟左右，看到有焦糖状斑点即可出炉。