雪花丸子

作者： 好吧！

雪花丸子，是湖南新化过年，酒席必有的一道菜，可想他在我们那里的地位，还有他的味道，是多么滴好。材料主要是肉泥（3肥7瘦）不要太碎,红薯淀粉，马蹄，还有糯米。鸡精味精根据你们自己的口味添加，我们家喜欢吃原味的，不喜欢增加太多调味料，所以只放了盐，这样蒸出来也是非常香的。

用料

• 瘦肉泥 500g
• 糯米 200g,可多备一点，防不够
• 马蹄 6个
• 鸡蛋 一个
• 蒜泥 少许

雪花丸子的做法步骤

步骤 1

糯米浸泡1小时，手能轻松捏碎就行，水倒完备用。马蹄剁碎备用，不要太碎了，增加口感

步骤 2

100克红薯淀粉粉加入瘦肉泥里面，用手搅拌匀称，再加入剁碎的马蹄搅拌，打入一个鸡蛋，继续搅拌，搅匀即可，加盐，咸淡合适即可！

步骤 3

用手把肉泥捏成球状，大小按个人喜好，不用太大，否则难熟，然后在泡好的糯米里，滚一层糯米，放入碟子里，隔水蒸，30分钟出锅。

菜谱创建时间：2014-01-29 16:25:49