准备:奶油奶酪软化，隔水搅打顺滑。鱼胶片泡软，沥干，隔水融化备用。
草莓泥加入打发淡奶油中，加入鱼胶液拌匀。
蛋糕模底部铺好饼干，倒入一半草莓奶酪糊.。铺好剩余饼干片，倒入剩余奶酪糊。末平，冰箱冷藏凝固。
将草莓薄片按需装饰在慕斯表面。
果冻层部分的鱼胶片溶放入凉开水，隔水融化，加入柠檬汁和白砂糖。冷却后浇在慕斯蛋糕上。
冰箱冷藏五小时以上即可。
1.奶酪糊先隔水搅拌至顺滑。离开热源，再加入草莓糊，以免影响口感。 2.因为铺垫的是饼干，比蛋糕脆弱很多，轻拿轻放，以免破碎。 3.果冻层液体必须漫过装饰用材料，这样才有水晶般的感觉。