巧克力麦芬

作者： 下厨房用户_gd65

用料

• 低筋面粉 85g
• 可可粉 2大勺
• 黄油 60g
• 糖粉(或细砂糖) 85g
• 鸡蛋 一个
• 牛奶 80mL
• 盐 1/8小勺
• 泡打粉 1/2小勺
• 小苏打 1/4小勺

巧克力麦芬的做法步骤

步骤 1

把低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合过筛备用

步骤 2

黄油软化后，用打蛋器稍微打发(表面光滑，略微发白，体积稍有变大)，并加入糖粉搅匀

步骤 3

分三次加入打散的鸡蛋液，并搅拌均匀。每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次

步骤 4

搅拌均匀后的样子，应该细腻光滑，不出现蛋油分离

步骤 5

倒入牛奶(此时不需要搅拌)

步骤 6

倒入第一步里过筛后的面粉

步骤 7

用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，至光滑无颗粒

步骤 8

把拌好的面糊倒入纸杯，1/2-2/3满。放入预热好的烤箱烤焙

菜谱创建时间：2011-04-28 17:11:55