正宗东北土豆炖豆角

作者： 親愛的紗紗

家里的祖传方子，我姥爷就这样炖，我妈也这样炖，我也要这样炖！

用料

• 红烧酱油
• 猪肉
• 肉豆角
• 土豆
• 盐
• 清水
• 花椒
• 葱花

正宗东北土豆炖豆角的做法步骤

步骤 1

生肉片扮上淀粉，料酒，姜片腌制片刻

步骤 2

一点点猪油（可不放），与炒菜油混合下锅 油热后放花椒炸锅，等出香味后捞出 然后放葱花炒香

步骤 3

放豆角进去炒，等边缘微微发绿时，放料酒 炒两下后，放红烧酱油，继续炒一会

步骤 4

这时放盐，再炒一会 然后把豆角聚在锅中央，堆成小山堆 再放清水（凉水），水量几乎没过豆角

步骤 5

大火烧到水开，然后把土豆贴着锅边放一圈 生肉片放到土豆堆的尖尖上 小火煮几分钟，闷盖子煮，不要揭开锅，等水少一些了再翻一翻锅

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步骤 6

步骤 6

等土豆变得面糊，水也少了之后，尝尝味道，做适量咸淡调整 关火，加味精翻几下，出锅喽！

正宗东北土豆炖豆角的小贴士

豆角要用肉嘟嘟的那种，荷兰豆不行哦～

菜谱创建时间：2014-01-25 13:04:36