鱼杀好，肚里放一两]姜、然后鱼身上划几刀、
锅里放油多放点，油热了，放鱼榨的两面发黄，把鱼放在锅一边，然后放姜辣椒蒜辦炒炒，炒出香味，同时鱼也在锅里，一块炒，然后放料酒，醋，呛呛，在放老抽甜油，放水，水不要淹没鱼放糖少许，盐十三香，大火炖，十五分钟，然后，小火，看汤还剩不多了放排骨精，把鱼放到盘子里在放香菜，美味的糖醋鱼好了，。