炭烧咖啡曲奇饼干（40块）

作者： 指飞舞

在家试了几个曲奇饼干的配方，酥松度接近香港Jenny曲奇咖啡小花， 由于没放咖啡香精，咖啡的味道还是没有那么浓郁。 试着在原配方中将可可粉和咖啡粉加倍， 得到很浓郁的咖啡曲奇！

用料

• 黄油 125g
• 糖粉 65g
• 高粉 128g
• 玉米淀粉 60g
• 可可粉 5g
• 全蛋液 40g
• 糖粉 16g
• 咖啡粉：7.5g 热水5ml
• 咖啡酒1小勺
• 咖啡粉1大勺

炭烧咖啡曲奇饼干（40块）的做法步骤

步骤 1

（准备工作：高筋粉+粟粉+可可粉混合均匀后过筛，黄油软化，蛋液回温） 黄油+糖粉，用打蛋器打到颜色变浅发白，体积膨大呈羽毛状

步骤 2

全蛋液+糖粉打到颜色变浅，体积膨胀 （略低于做蛋糕的程度）

步骤 3

分3-次将蛋液倒入打发的黄油里，用打蛋器搅拌至非常柔滑的状态

步骤 4

筛入粉类，拌到无干粉即可，不要过度用5ml热水将咖啡粉冲开，倒入面糊

步骤 5

加入咖啡酒拌匀成面糊,加入一小勺咖啡粉成饼干糊

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步骤 6

步骤 6

将饼干糊装入裱花带，均匀的挤在烤盘内

步骤 7

烤箱170度，烤约20分钟。出炉之后立刻放冷却网冷却。 咖啡的香味久久的飘荡在屋子里...

炭烧咖啡曲奇饼干（40块）的小贴士

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菜谱创建时间：2014-01-23 10:29:31