羊腿肉切成丁，调入盐、生抽、少许白糖和干淀粉拌匀腌制一会儿；
胡萝卜切成小丁，青辣椒切成圈，香菜切成末备用；
起油锅滑炒羊肉丁至断生盛起；用锅内余油煸炒胡萝卜丁，然后倒入米饭翻炒，加盐和生抽调味；
待米饭炒热后，倒入羊肉、辣椒炒匀，起锅前撒上孜然粉和香菜末即可。