Pescado Sudado Mixto (秘鲁炖鱼)

作者： 無垢行騰

如图，是一种放了柠檬番茄和香菜的炖鱼。

用料

• 洋葱 1个
• 西红柿 2个小的，剁碎
• 红椒 可不放
• 酸橙（Lime） 三四片
• 香菜 一小把，切碎
• 大蒜 三瓣，压碎
• 虾 五六个，去壳的
• 鱿鱼 两个，把须须取下来，然后把肚子剪成小圈圈
• 白鱼，海鲈（sea bass）或者龙脷（sole）都可以，海鲈好吃，龙脷便宜。 半斤，留整片
• cooking wine（不是料酒） 两勺
• 蛤蜊汁（clam juice）或者鱼高汤 两勺，可不放

Pescado Sudado Mixto (秘鲁炖鱼)的做法步骤

步骤 1

洋葱和蒜中火炒软。

步骤 2

放入剁碎的番茄继续炒化。

步骤 3

虾和鱿鱼下锅，加cooking wine。

步骤 4

两分钟以后加蛤蜊汁，适量加水，烧开。

步骤 5

把鱼加进去，煮三分钟，然后放糖放盐调味起锅。

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步骤 6

步骤 6

加酸橙片和切碎的香菜。

Pescado Sudado Mixto (秘鲁炖鱼)的小贴士

第一次做酸橙汁放多了，酸过头，跟原版相比还原度约80%。（原版在这里：http://www.yelp.com/menu/chalan-on-the-beach-miami-beach/item/pescado-sudado-mixto， 我是吃过两次以后完全凭感觉做的...） 其他英文菜谱请参考http://www.peruvianfood.com/sudado-de-pescado/

菜谱创建时间：2014-01-21 05:30:52