杏鲍菇切丝，青椒，胡萝卜切丝，生姜切丝，蒜末。
锅里放油，放花椒炸香捞出，放入姜丝蒜末爆香（杏鲍菇放入锅里之前湿一点水，杏鲍菇吸油）放入杏鲍菇，胡萝卜，放适量生抽，一点糖，爆炒一分钟放入青椒。
最后放盐，鸡精，出锅搞定。