保加利亚蒜泥pita

作者： anelia

pita未必就等于中空夹肉菜的饼 这种蒜泥pita在保加利亚很常见 应厨友@纯子艺对它的兴趣 跟大家分享菜谱

用料

• 面粉 300g
• 热水 160g
• 干酵母 2g
• 盐 适量
• 蒜泥橄榄油 10g
• 大蒜 适量
• 黄油 30g－40g

保加利亚蒜泥pita的做法步骤

步骤 1

首先说一下用料里写的蒜泥橄榄油，它其实是我另一个菜谱《大杏仁蒜泥酱》中的橄榄油，详见以下网址http://www.xiachufang.com/recipe/100046515/ 用这种橄榄油的好处是，橄榄油有蒜的味道，让pita面中也有蒜香味道，嫌麻烦的话可以用普通橄榄油

步骤 2

面粉，一点盐，干酵母倒入盆中，缓缓倒热水用筷子搅拌，再揉成光滑的面团，如烤箱发酵一小时左右

步骤 3

发面的同时做蒜泥夹馅：适量大蒜弄成泥，加一点盐，黄油，隔水融化黄油待用

步骤 4

面发好后再次揉一会，静止15分钟左右，分成六分，赶成2mm厚的圆形皮，把步骤3中的蒜泥夹馅涂在饼上，对折面饼，把6个饼都做好

步骤 5

平底锅不放油，把饼放进平底锅，每面各烙半分钟，再送进预热好温度为200的烤箱中层，烤8-10分钟（用网状烤架好过烤盘）

步骤 6

拿出切块，配上喜欢的酱即可

步骤 7

我配的两种小食，一种是保加利亚油醋腌辣椒，详见以下网址http://www.xiachufang.com/recipe/100050807/ 另一种是保加利亚特有的蔬菜酱，里面有西红柿，辣椒，胡萝卜等蔬菜，每年bf的妈妈都会专门用两天时间来制作很多罐这种酱

菜谱创建时间：2014-01-18 21:22:53