汆羊肉片汤（汤类）

作者： YY妈咪私房菜

太原人的最爱，大冬天喝一碗热乎乎的羊肉片汤，辣，酸，香啊！

用料

• 面片
• 羊肉
• 花椒
• 姜片（末）
• 葱末
• 香菜
• 干辣椒
• 盐
• 料酒
• 胡椒粉
• 醋
• 豆腐，香菇，胡萝卜等

汆羊肉片汤（汤类）的做法步骤

步骤 1

羊肉切片（或丁）用料酒，姜末，葱末，盐，一点点醋腌制20分钟

步骤 2

开水锅里放花椒，姜片，干辣椒煮几分钟后，捞出调料，放入胡萝卜片，豆腐块，香菇片等蔬菜熬煮

步骤 3

蔬菜熬到7成熟，加入面片，腌制好的羊肉，翻滚几2次就熟了

步骤 4

关火后，汤里加入盐，胡椒粉，香菜末，葱末，醋，香油的混合料就ok啦

汆羊肉片汤（汤类）的小贴士

1.羊肉一点要提前腌制才入味 2.羊肉不能煮时间太长，否则咬不动 3.辣椒，胡椒粉略多些有味 4.虽说羊肉和醋不搭调，但少吃还是没问题，羊肉汤就吃个酸，辣，香味 5.最后放的调和，一定是混合后，用煮面的汤冲一下拌匀，再倒入锅里，这样味正

菜谱创建时间：2014-01-18 21:21:56