棉花糖

作者： 七舍-七七

暖暖的小伙伴们看过来哦！介于那天有伙伴问我怎么做棉花糖，我做过一次，觉得还蛮简单的，就整理给大家看看哈。也备着等哪天要做作业了可以用上。 (*^__^*) 嘻嘻……

用料

• 鸡蛋清 35g
• 砂糖 150g
• 寡糖 50g
• 水 30g
• 吉利丁 10g
• 香草精(我用的带有香草籽的香草精) 4g
• 装饰料
• 淀粉 适量

棉花糖的做法步骤

步骤 1

将吉利丁浸泡在冷水中约10分钟，泡胀，再把泡胀的明胶放进微波炉内，加热10~15秒，使其融化。

步骤 2

将鸡蛋清倒入另一个容器内用电动打蛋器充分搅拌，直至冒出丰富的白泡沫，此时混入融化的吉利丁，继续搅拌。

步骤 3

准备另一个锅，把砂糖、寡糖、水放入锅内加热，充分煮沸。

步骤 4

把“3”加入“2”内后，再次用打蛋器搅拌约1分钟。

步骤 5

为去除鸡蛋的腥味并增加棉花糖的美味，添加香草精搅拌，完成面团。

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步骤 6

步骤 6

在烘焙纸上放好不锈钢的方形模具，把面团倒入模具内，再用保鲜膜盖好，把它放置于阴凉处晾1个小时，使它完全凝固。

步骤 7

在面团上面用筛子撒上淀粉。

步骤 8

用刀把面团从模具中分离出后，切成适当大小的正方形，棉花糖就完成了。（我切的时候就没有那么讲究形状了，完全是看心情来的哈！）O(∩_∩)O~~~

棉花糖的小贴士

我第一次做的时候，因为没有找到寡糖，就直接用的蜂蜜加糖浆哈!不过就连喜欢吃甜食的我都觉得甜到腻味。。。。O(∩_∩)O~~~~不过这是糖嘛，所以甜到腻歪也是应该的！

菜谱创建时间：2014-01-15 16:32:16