墨西哥青柠鸡汤｜SOPA DE LIMA

作者： 不务正业的XZ

在梅里达没有吃到sopa de lima，好是怨念。于是回家之后琢磨着自己来试着做做。青柠的酸味搭上浓郁的鸡汤香，很能刺激食欲！ 这是一道典型的yucanta soup，虽然是汤，但是里面的料确实顶足的，搭上tortilla就是一顿丰盛的正餐了！

用料

• 鸡汤 4杯
• 青柠汁 半个
• 墨西哥玉米薄饼 4个
• 洋葱，切块 半个
• 胡萝卜，切丝 半根
• 墨西哥小辣椒，清洗，切块 1个
• 蒜，切碎 2瓣
• 香叶 1片
• 墨西哥干牛至叶碎（oregano） 适量
• 番茄，切块 一个
• 鸡胸肉，切片 200g
• 葱，切丁 1根
• 牛油果，切块 大半个
• 芫荽叶，切碎，装饰用 适量
• 油 适量
• 盐 适量

墨西哥青柠鸡汤｜SOPA DE LIMA的做法步骤

步骤 1

玉米薄饼条：瓷盘里垫上厨房纸，玉米薄饼切成半厘米宽的条，放入瓷盘，进微波炉加热3-5分钟，直达干脆。

步骤 2

在锅里倒油，中大火，放入洋葱快、胡萝卜丝和墨西哥小辣椒，炒到半软。

步骤 3

再放入蒜碎、香叶和墨西哥干牛至叶碎，翻炒一会后加入番茄和适量的盐。

步骤 4

倒入鸡汤和鸡肉，小火煮到鸡肉熟透，大概10-15分钟。

步骤 5

撒入葱，倒入青柠汁，搅拌，小煮一会，再根据汤的味道适量放盐就可以了。

步骤 6

盛出汤，放入牛油果粒和玉米薄饼条。撒入芫荽叶作装饰。吃的时候可以挤更多的青柠汁，泡过玉米薄饼条更好吃。

墨西哥青柠鸡汤｜SOPA DE LIMA的小贴士

1. 墨西哥干牛至叶碎（oregano）和青柠汁是这道菜的灵魂。 2. 喜欢吃辣的可以放入更多的小辣椒。 3. 总共耗时不过半小时，非常容易做。

菜谱创建时间：2014-01-15 06:13:42