三文鱼头汤

作者： Echo_19

现在自己一个人住，不能像在家做菜那样方便，但厨房简陋的情况下，反而能拿仅有的一些食材做一顿好吃的，也能更经常想到一些做菜的好点子。初来乍到，对法国早市上种类繁多的鱼类傻傻分不清，想着尝试一下三文鱼头炖汤会不会很奇怪，味道居然这样鲜美。

用料

• 淡黄油
• 三文鱼头
• 姜
• 红辣椒（干）
• 大葱
• 白葡萄酒（料酒）
• 黄豆
• 黑木耳
• 橄榄油

三文鱼头汤的做法步骤

步骤 1

锅烧热，生姜片擦锅

步骤 2

倒入适量橄榄油，放入鱼头，两面稍微煎一下即可

步骤 3

往锅中倒入事先烧好的开水，放入盐，三四片生姜，两三只红辣椒（依个人口味看是否需要剪开），葱

步骤 4

倒入适量料酒，由于没有料酒，用的咸白葡萄酒（vin blanc sec），味道很赞

步骤 5

加入事先泡好的黄豆和黑木耳，有时间可以小火慢炖，赶时间则炖半小时即可

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步骤 6

步骤 6

放入淡黄油，如果不喜欢奶味可少放或者不放

步骤 7

出锅，切一小段大葱点缀，完成！

菜谱创建时间：2014-01-13 03:17:32