【宋朝食堂】拌碧芹

作者： 安静室内乐

宋·林洪 《山家清供》卷上：“荻芹取根，赤芹取叶与茎，俱可食。二月三月作羹时采之。洗浄，入汤焯过，取出，以苦酒研芝蔴，入盐少许，与茴香渍之，可作葅。” 最初是在微博@懒凝优雅amenity姑娘的同人文章里面看到，后来自己进行改良尝试，真是想不到的美妙：）有朋友吃过之后说自己从来不喜欢芹菜也吃不停嘴。真的是0难度的美味呢~ P.S.我做的是没有下水焯的版本，个人觉得这样风味更足，口感也更脆。何况芹菜生吃真的很好吃啦哈哈……

用料

• 水芹
• 茴香
• 白芝麻
• 盐
• 香油（可选）

【宋朝食堂】拌碧芹的做法步骤

步骤 1

水芹斜切成薄片，加盐略腌。

步骤 2

茴香叶与梗洗净，切成末。

步骤 3

将1中水芹腌出来的水倒掉，再加一点盐，并加茴香末，拌匀。

步骤 4

撒上白芝麻。如果喜欢，也可以稍许淋些香油。大功告成！

菜谱创建时间：2014-01-12 13:51:38