意式海鲜调味饭seafood risotto

作者： Bunnyland豆包之家

经典菜谱 喜欢炖饭 番茄的比较爽口 海鲜不必拘泥 有啥用啥

用料

• 鸡汤
• 带子
• 意式大米
• 洋葱
• 尖椒
• 虾
• 八爪鱼
• 小番茄
• 白葡萄酒
• paprika
• 黄油
• 黑胡椒
• 橄榄油
• 大蒜

意式海鲜调味饭seafood risotto的做法步骤

步骤 1

小番茄对半切开 烤箱预热180度 小番茄切面朝上皮朝下放入烤盘 淋一汤匙橄榄油 少许盐和糖 烤25分钟

步骤 2

所有海鲜用白葡萄酒抓一下 虾子开背去线备用 大蒜碾泥 洋葱切丁 青椒切圈

步骤 3

平底锅烧热 加入少许橄榄油 小火炒香洋葱至半透明后加入蒜末和青椒 加少许paprika 翻炒后加入少许白葡萄酒

步骤 4

番茄酱和鸡汤混合好 大米入锅后先加入1/4鸡汤 开盖煮五分钟 待汤汁蒸发后再将剩余鸡汤加进去 开盖小火炖米饭 20-25分钟 需要持续翻搅

步骤 5

加入小块黄油 加入黄油，盐和黑胡椒调味 加入烤好的小番茄和海鲜

步骤 6

烹煮至海鲜变色熟了就好 时令herb切碎来一点

意式海鲜调味饭seafood risotto的小贴士

米和水的比例大概 1：3 最怕米饭炖烂了 做的过程中持续翻搅确保米饭熟的均匀 实在不行可以尝尝哈哈哈哈 鸡汤用的是chicken stock有咸味 调味要谨慎 腌海鲜的葡萄酒汁一起加进去 超香是精华噢噢 挤一点柠檬解腻（没错我就爱柠檬） 碎的oregano或者parsley都可以 家里只有chives就用了 番茄酱是番茄罐头不是沙司喔！新鲜番茄太酸不推荐

菜谱创建时间：2014-01-11 18:17:11