hello kitty 立体主题蛋糕——酸奶奶酪蛋糕

作者： LIANG烘焙工作室

清爽的酸奶配以奶油奶酪，加上可爱的粉色kitty造型，可以俘虏多少个少女滴心啊~~嗷~~~ 欢迎关注新浪微博：@梁小姐烘培工作室 http://weibo.com/u/3936308794

用料

• 海绵蛋糕 1片（6寸）
• kiri奶油奶酪 150g
• 原味酸奶 250g
• 淡奶油 100g
• 牛奶 70g
• 太古糖粉（不喜欢太甜的可以酌情减少） 40g
• 吉利丁片或者鱼胶粉 2片（10g）
• 食用色素 黄色、红色 非常少量
• 巧克力 少许

hello kitty 立体主题蛋糕——酸奶奶酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

吉利丁片用冰水软化（注意：一定要用冰水）待用

步骤 2

首先把irik奶油奶酪用打蛋器打至顺滑，无颗粒，这一步需要彻底软化（可以适当隔热水帮助其彻底软化）

步骤 3

加入糖粉，搅拌均匀后倒入100g淡奶油，分3~4次分批倒入，每倒入一次务必将整个混合物全部搅拌均匀；再将酸奶分批倒入，（同淡奶油方式相同）

步骤 4

将之前泡软的鱼胶片去出，用手挤干水分，放入牛奶中，将带有吉利丁片的牛奶隔热水加热搅拌，至吉利丁片完全融于牛奶后取出吉利丁牛奶，放一边待微凉

步骤 5

将吉利丁牛奶分三次倒入第3步的奶油奶酪混合物中，每倒入一次务必将整个混合物全部搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

取出部分混合物，加少许的食用色素，建议用牙签取色，搅拌均匀后，将粉色奶糊填于蝴蝶结处，黄色奶糊填于鼻子处后，将hello kitty模具放入冰箱，冷藏5分钟。

步骤 7

取出hello kitty模具，将部分奶糊分1半倒入，放入柔软的海绵蛋糕后再倒入剩余的奶糊，放入冰箱冷藏（建议放置4小时以上，隔夜最佳）

步骤 8

取出模具后，放入冰箱的冷冻，少许再冻个10分钟，为了让它稍稍再硬一些，方便脱模。将巧克力隔水融化，装入裱花带，待用

步骤 9

用热毛巾捂住kitty的脸部，慢慢将模具和蛋糕脱离。在kitty的眼睛处和胡子处挤上巧克力就大工告成啦！

hello kitty 立体主题蛋糕——酸奶奶酪蛋糕的小贴士

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菜谱创建时间：2014-01-11 13:19:42