常州鸡蛋饼

作者： qichongiris

常州人在外最想念的可能就是学校门口和小巷子里的鸡蛋饼了~和那些鸡蛋灌饼、煎饼果子什么的都不一样，是只有常州才会有的鸡蛋饼做法。按照记忆里的做了一下，感觉口味差不多~ 鸡蛋饼摊上的面皮一般都是现成的，不是面糊现做的，虽然还是不知道怎么做的，不过用春卷皮代替试了一下感觉可以接受~ （春卷皮一般菜场有卖，或者参考http://www.xiachufang.com/recipe/215444/）

用料

• 面皮（春卷皮） 一块
• 鸡蛋 一个
• 火腿肠 半根切片
• 葱花/香菜 适量
• 甜面酱 适量

常州鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

平底锅/炒锅放油，火小一点

步骤 2

打下鸡蛋，用锅铲把鸡蛋捣碎

步骤 3

鸡蛋没怎么熟的时候就放上切片火腿肠和葱花

步骤 4

盖上面皮，翻面，鸡蛋整个在面皮上面

步骤 5

在鸡蛋上涂上甜面酱，把鸡蛋饼折起来出锅

步骤 6

还可以在面皮上再加一点甜面酱~

步骤 7

开吃~

菜谱创建时间：2014-01-08 15:04:08