懶人冬季菜 ﹣『青菜年糕排骨煲』

作者： 无齿之殇思温暖

冷颼颼的冬日，想要快手做頓熱乎乎的美食，年糕是個不錯的選擇。利用剩餘的肉湯，加上青菜和年糕，燉一鍋砂鍋，正適合我這樣廚藝不精又慵懶的人。營養，健康，溫暖，暖胃，吃飽喝足~準備充足的材料，可以用它過冬~~^^

用料

• 青菜 適量
• 年糕 適量
• 排骨 適量
• 砂鍋 適量
• 鹽 、味精 適量
• 酒、生薑 適量

懶人冬季菜 ﹣『青菜年糕排骨煲』的做法步骤

步骤 1

前期材料準備：洗淨的青菜、年糕切片泡水、燉好的肉湯。

步骤 2

燉肉湯：排骨洗淨血水，用開水焯一下（過開水）。排骨放入砂鍋，加水、生薑、老酒。大火煮開后用小火燉3小時，加少許鹽。放入冰箱備用。

步骤 3

在開水中煮半分鐘，撈出過冷水，切好備用。

步骤 4

取一部份肉湯加水，大火煮開。

步骤 5

放入年糕，中火燉到水開致年糕變軟。

步骤 6

放入青菜，加鹽和味精，中火煮開，完成。

懶人冬季菜 ﹣『青菜年糕排骨煲』的小贴士

1. 年糕切片后可長期泡在清水中，想吃時撈一些，冬日里年糕不易壞。 2.排骨湯可燉多一些，冰入冰箱，隨吃隨撈一些。 3. 青菜過水是為了顏色鮮豔口感好，若覺得麻煩也可直接與年糕下鍋。 4.生排骨過開水是為了洗淨血水。 5. 儘量用砂鍋，可以保溫。 6. 這道菜適合中午和晚上懶得燒菜時做，只要肉湯和年糕備好，就非常方便了！^^

菜谱创建时间：2014-01-07 19:37:45