香菇和干木耳用水泡开，香菇切丝，木耳撕小块。
拿个干净的碗，将蛋清、酱油、蚝油、盐、糖、淀粉和水混合搅拌均匀。
鸡腿洗净，切小块，和香菇木耳一起放入（1）调好的酱汁中腌制15分钟左右。
将腌制过的材料放入干净的盘子中，加水蒸20分钟。