虾仁煎（海蛎煎/蚵仔煎的虾仁版）

作者： yunmay

在厦门和台湾都吃过蚵仔煎，在上海这个地方的潮汕餐厅也可以吃到。其实很简单的一道小吃/菜，阿栋师这个版本是用虾仁代替海蛎的，木薯粉QQ的口感，加上虾仁的滑嫩，相得益彰，配上自制的蘸酱，做好还没上桌就快被吃光光啦！

用料

• 酱油膏
• 虾仁
• 青菜
• 鸡蛋
• 葱
• 木薯粉
• 甜辣酱
• 番茄酱

虾仁煎（海蛎煎/蚵仔煎的虾仁版）的做法步骤

步骤 1

虾仁 、青菜切细、鸡蛋、葱花、木薯粉等一一备好

步骤 2

锅内下油，放入青菜杆炒

步骤 3

加入虾仁继续翻炒

步骤 4

加入青菜叶

步骤 5

打入鸡蛋并与菜等混合

步骤 6

加入预先准备好的木薯粉汁

步骤 7

稍凝固后，用铲子把四边往中间翻折然后整个翻面，继续煎熟并撒上葱花

步骤 8

装盘

步骤 9

淋上预先用酱油膏、番茄酱、甜辣酱调制的酱汁即可

虾仁煎（海蛎煎/蚵仔煎的虾仁版）的小贴士

煎的时候注意火候，避免煎糊

菜谱创建时间：2014-01-05 18:20:30