盆中放1500克自来水，加入少许食盐，待盐化开后，将草莓放进去浸泡30分钟左右，之后用流动的水冲洗2遍，沥干水分
洗净的草莓，去除根蒂。把草莓切成小手指大的草莓丁。
用瓷碗装上草莓丁并在面上洒白砂糖，静置2小时，此时会有大量的水分渗出。
将腌好的草莓连水倒入干净无油的不锈钢锅，开小火慢慢煮，边煮边挤入柠檬汁并不停搅拌，以免糊底。
待熬到浓稠状态时，再稍微搅拌即可。
熬好的草莓酱，趁热倒入干净的密封容器中，放入冰箱冷藏，这样就可随时食用了。
1.将装草莓酱的容器放入沸水中彻底消毒，擦干，不能有水分。2.草莓酱尽量在一周内吃完，以免变质。