1. 将菠萝和胡萝卜切丁，鸡蛋，虾仁，青豆和干饭备好
2. 将火腿，青豆，胡萝卜，虾仁下锅过水待用
3. 锅中下油烧热，放入鸡蛋炒一下，然后放入过水的配料和干饭，加入调味料。迅速翻炒几下，最后放入菠萝再炒一下。4. 香喷喷的凤梨炒饭即可装盘上桌了。