用温水将糯米粉搅成雪花状。
用手将面揉成软硬适中的面团,不沾手,不发渣,能搓成团即可。
把面揉成20g每个的糯米圆子。
将糯米圆子放进煮沸的水中,水要没过糯米圆子。晃动锅子防止粘锅。
分几次点入适当凉水止沸,直到糯米圆子浮在水面上即可停火。
将红糖倒入锅中,加入是红糖一倍半的水,煮化,变浓稠。
将糯米圆子用漏勺捞入红糖水中,稍煮片刻,上色,停火。
倒入器皿,撒上花生碎,大功告成。
另有更加祛寒正气做法是在煮红糖水的时候加姜的。喜欢的可以尝试。也有用切成丝的煎鸡蛋伴食。 我还是喜欢只放红糖加花生碎的做法。 以上配料表,是20个左右的量,可以减半。我做了16个花生馅的汤圆,10个实心的做了糖不甩。 汤圆每个用面15g左右。馅料是颗粒花生酱里面加了糖和一把花生碎。