尖椒肉丝炒杏鲍菇

作者： meiqiu

杏鲍菇吃起来很像肉，但是为了让它更像，我就研究出了这种做法，试了几次，改成了我认为最好吃的做法，希望大家喜欢~

用料

• 尖椒（辣的）
• 猪肉或者牛肉
• 杏鲍菇
• 葱
• 姜
• 蒜
• 鸡精
• 盐
• 生抽
• 蚝油
• 辣椒
• 花椒
• 淀粉
• 料酒

尖椒肉丝炒杏鲍菇的做法步骤

步骤 1

猪肉或者牛肉只需要取一小片，切成细丝，放料酒生抽淀粉腌制一小会。 这道菜主要不是为了吃肉，而是让它的味道进入蘑菇里，当然食肉主义者可以多加点，哈哈

步骤 2

尖椒竖着切成环状或者斜着切成丝状都行，随你喜欢，别切太厚就行。

步骤 3

杏鲍菇不要洗，直接切成丝

步骤 4

葱姜蒜切好，准备工作做好了。

步骤 5

锅里下油，大火放辣椒和花椒炒香，再放葱姜蒜炒香。

步骤 6

下肉片翻炒到刚好变色

步骤 7

然后中火放入尖椒炒半分钟，然后放入杏鲍菇继续炒，然后放生抽

步骤 8

炒到杏鲍菇有点软了，放入少量的水，放两三小勺差不多了，然后放少量蚝油。 我之前试过不放水，口感没放水的入味，也没放水的香软。

步骤 9

再炒三四分钟，看差不多熟了，就加盐加鸡精。 盐要晚放哦，不然都吸到菇里会好咸。

步骤 10

尝尝咸淡，出锅，开饭~

尖椒肉丝炒杏鲍菇的小贴士

这道菜因为有点辣味会更下饭，而且放了点肉和水，汤汁都吸到了杏鲍菇里，菇吃起来更像是肉。 其实还可以细微的改良，比如放一点孜然，或者放一点芝麻，依据个人喜好啦~~~

菜谱创建时间：2013-12-31 03:01:18