素叻沙

作者： ChaiChaiCai

每天吃都不会吃厌的首选就是叻沙了。马来和泰国饭店几乎都有但大家都是用的成品的paste但是传统叻沙是要放虾酱和鱼露的，特此奉上素叻沙做法一枚。

用料

• 生腰果 两把
• 椰奶 一罐头
• 红咖喱粉 一勺
• 姜末
• 大蒜末 两只
• 糖 一勺
• 柠檬 一只
• 酱油 两勺
• 豆腐
• 黄豆芽
• 面

素叻沙的做法步骤

步骤 1

柠檬一只榨汁。姜末蒜末备好。

步骤 2

料理机：两茶勺水，腰果和咖喱粉一同搅拌至浓稠无颗粒。

步骤 3

面条和黄豆芽焯熟。豆腐煎至略焦。

步骤 4

汤锅内加入2中的腰果混合物，柠檬汁，姜末和蒜末。加适量水。煮沸后转小火加入椰奶。

步骤 5

加入酱油，加盐调味。

步骤 6

倒入豆芽和面条。略煮后加入豆腐。

素叻沙的小贴士

椰奶不是椰浆。可以用椰粉代替。

菜谱创建时间：2013-12-28 18:03:26