节日版蟹柳西兰共

作者： 王飛兔

蟹柳西兰花是道家常菜，只要在摆盘上用一点功夫，就变成了这样美丽的节日版。

用料

• 西兰花 400g
• 蟹柳 1根
• 蒜 3瓣
• 盐 少许
• 耗油 半勺

节日版蟹柳西兰共的做法步骤

步骤 1

把西兰花切成小朵，洗净，先用盐水泡10分钟。

步骤 2

2.蒜去皮，切成末，备用 蟹柳切法如下，先切大约1/2左右，当树干，其他的要切成末，切的时候要注意每一片末都带点儿红色。

步骤 3

烧开水，将西兰花在沸水中焯2-3分钟(水再开了就可以)，捞出浸入凉水中以防变黄。

步骤 4

蒜剥皮切成末，热锅，倒入植物油，炒香蒜末。

步骤 5

西兰花把水沥干，倒入锅中翻炒3分钟加盐，加半勺耗油，出锅。

步骤 6

再次热油，下切好的蟹柳，要稍稍加一点料酒去腥味，不要加盐，这个东东本身就有咸味，喜欢的话可以调一点儿水淀粉勾芡，我没加淀粉，只加了一点水。

步骤 7

装盘，第一步把树干放好，树叶要拿树干位置当参考。树干请放在盘子下方的中间，然后挑4朵比较大的西兰花头朝下依次摆在树干上方；再挑3朵，和第一排的西兰花位置错开摆。

步骤 8

继续摆一层，每一层和上层错着放就可以。

步骤 9

最后说说顶部，先放一小朵西兰花，头朝上，再找两朵更小的压在TA上面，这次头朝下，如图。

步骤 10

浇上蟹柳汁，完工。

菜谱创建时间：2013-12-26 16:01:21