在一个大碗中混合植物油、糖浆、豆奶，在另一个大碗中混合所有的干性原料，然后筛入液体的大碗中，先用勺子充分混合，然后用手和成光滑面团，因为是全麦面粉，这个面团比较硬，需要多花点时间和力量，如果实在太干可以一点点加豆奶；在面团上盖上湿布醒半个小时；
在一个平板上撒一层薄面，将面团擀成薄饼，要厚薄均匀，擀得要尽量一样的薄，我这次擀厚了里面就是不是很脆，然后用模子按出自己需要的形状，每次按完之后都会有多余的面团，我会再揉成一个小面团，再擀成面饼重复刚才的动作，这样避免浪费，直到最后剩下的面团不够做一个姜饼人为止；
烤箱预热180度5分钟，然后将姜饼人放入抹了一层油或者不沾的烘焙垫子上，下层上下火烤大概10分钟即可