董太的私房菜--双椒土豆丝

作者： 董太

曾在一家经济实惠的四川小饭店吃到的，朋友赞不绝口的双椒炒土豆丝，其中一种是泡椒，另外一种是常规的红色干辣椒。 今天特买来泡椒一试身手，配上米饭真的很下饭。

用料

• 红色干辣椒 2-3个
• 土豆 1个
• 葱 1根
• 大蒜 2-3瓣
• 泡椒 5-6个
• 生抽 1勺
• 盐 1勺
• 醋 1勺
• 花椒粉 1勺

董太的私房菜--双椒土豆丝的做法步骤

步骤 1

将买来的土豆去皮，洗净，然后切丝，用自来水冲掉淀粉。

步骤 2

红色干辣椒洗净，切碎。

步骤 3

葱摘好后，洗净，切碎。

步骤 4

取出5-6个泡椒，然后切碎。

步骤 5

大蒜去皮，然后洗净，切片。

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步骤 6

步骤 6

锅中放入多一些油，然后加入一小勺盐，油温上升过程中可加入葱、红色干辣椒、泡椒，带开始炒出辣椒香味，大火中放入土豆丝。

步骤 7

不断的翻炒，加入一勺酱油，关中火，继续加入一勺醋。

步骤 8

待3-4分钟，加入一勺盐、花椒粉，继续中火炒，2分钟左右即可出锅。

菜谱创建时间：2013-12-21 20:46:06