慢下来的红豆饼

作者： 庄庄庄要做甜品师

http://blog.sina.com.cn/s/blog_4b6c190c0102dzr8.html

用料

• 红豆 300G
• 水 适量
• 白糖 适量
• 盐 1小勺
• 面粉 适量
• 油 适量

慢下来的红豆饼的做法步骤

步骤 1

红豆提前浸泡一夜；

步骤 2

将泡好的红豆倒入锅中，加3倍的水，大火煮沸，小火继续煮约1个小时；

步骤 3

煮至红豆变软，水分将干时，放入白糖，出水后继续熬煮并不停搅拌至水分将干；

步骤 4

放入一小勺盐，出水后继续熬煮并不停搅拌至水分将干即可；

步骤 5

将发好的面揪成小剂子，压扁并擀成圆片；

步骤 6

将红豆包入饼皮中，捏合、压扁；

步骤 7

平底锅放少许油，油六成热时，放入红豆饼小火煎至两面金黄即可。

慢下来的红豆饼的小贴士

红豆要提前浸泡，更容易软烂，我以前一般煮不到1个小时就变软了，这次的红豆煮了1个小时水份将干时还没好，那就多加一些水继续煮，直到变软为止；

菜谱创建时间：2013-12-20 10:43:09