番茄入滚水烫至起皮捞出去皮切小块，青椒掰块。
牛肉洗净如冷水飞水，水开后转小火煮10分钟，捞去浮沫，控干水分。
热油锅，葱姜蒜爆香后捞去，倒入番茄炒成糜状，放入一勺豆瓣酱，下入牛肉块，翻炒均匀，淋入红酒，倒入足量热水。放入八角、香叶、桂皮。炒匀后焖煮1小时。
开大火，淋入水淀粉勾薄芡，下入青椒，1分钟后关火，卤汁做好。
煮开水后煮面，煮熟捞出，关火烫熟小油菜。在面上浇入卤汁，盛入小油菜即可。