老北京宫廷黄糕

作者： 厨房里的的天使

老北京宫廷黄糕，有点像发糕，但是却比发糕更细腻，质感有点像碗糕，但却比碗糕更暄软，健康，适合老人吃，它就是这么极致健康美味，让厨艺网教大家做吧。

用料

• 面糊
• 鸡蛋

老北京宫廷黄糕的做法步骤

步骤 1

这黄糕暄软的秘诀，就在一样家家都有的饮料里，不用放奶油更不用烤制，简简单单调一个面糊，上锅一蒸，就可以了，虽说是调个面糊，这里面可是学问多多，您还要仔细按步骤学，第一步和面，它要用半斤的面加六个鸡蛋，不用加水，完全用鸡蛋来和面。

步骤 2

第一个窍门：面粉要放蒸锅里，干蒸15分钟，蒸成干的熟面，可以缩短蒸黄糕的时间，可以最大化的饧发，第二个窍门：要把鸡蛋打成沫，用打蛋器，打成泡沫状，没有打蛋器，可以用筷子代替，打三五分钟，就可以了。

步骤 3

打蛋液时加点绵白糖，六个鸡蛋，六两白糖，加入半瓶盖的白酒，搅打均匀，http://www.daxiaochi.com/a/mianshibinglei/2011/0401/18.html加入熟面，搅拌成糊，把面糊放入锅中蒸制，蒸20分钟就可以了，用中火蒸，20分钟后，这暄软的黄糕就锅了。

菜谱创建时间：2013-12-18 21:39:13