这黄糕暄软的秘诀,就在一样家家都有的饮料里,不用放奶油更不用烤制,简简单单调一个面糊,上锅一蒸,就可以了,虽说是调个面糊,这里面可是学问多多,您还要仔细按步骤学,第一步和面,它要用半斤的面加六个鸡蛋,不用加水,完全用鸡蛋来和面。
第一个窍门:面粉要放蒸锅里,干蒸15分钟,蒸成干的熟面,可以缩短蒸黄糕的时间,可以最大化的饧发,第二个窍门:要把鸡蛋打成沫,用打蛋器,打成泡沫状,没有打蛋器,可以用筷子代替,打三五分钟,就可以了。
打蛋液时加点绵白糖,六个鸡蛋,六两白糖,加入半瓶盖的白酒,搅打均匀,http://www.daxiaochi.com/a/mianshibinglei/2011/0401/18.html加入熟面,搅拌成糊,把面糊放入锅中蒸制,蒸20分钟就可以了,用中火蒸,20分钟后,这暄软的黄糕就锅了。