上班族快手晚餐“蒜苔炒五花肉”

作者： Chen彦妺

晚餐时间紧迫，实在是不熟悉晚上拍照，色泽和画质方面相当的差。某位群友还说，五花肉这么粗矿的食物，居然找了一块蕾丝作底，根本就不搭。的确，我承认错误，是我一心想学摆设与构图，便玩弄了一番，却以失败告终。不过这可丝毫不影响菜式的味道哟~

用料

• 五花肉 500g
• 蒜苔 200g
• 豆瓣酱 适量
• 干辣椒 适量
• 姜蒜 适量
• 盐 适量
• 油 适量

上班族快手晚餐“蒜苔炒五花肉”的做法步骤

步骤 1

将蒜苔和五花肉洗干净

步骤 2

将豆瓣酱、干辣椒、盐、蒜和姜准备好

步骤 3

把切片的五花肉倒入平底锅内，开中火煮开

步骤 4

将蒜苔切段，焯水后的五花肉切片，蒜和干辣椒切碎

步骤 5

开中火，慢慢把五花肉的猪油炸出（过程中切忌添加一滴油）

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步骤 6

步骤 6

待五花肉炸至半透明至干身，倒入蒜姜和干辣椒爆香

步骤 7

然后加入蒜苔爆炒，炒至2分钟

步骤 8

加入一勺豆瓣酱，继续猛火爆炒

步骤 9

炒至蒜苔稍微变软，加盐，搅拌均匀，出锅

上班族快手晚餐“蒜苔炒五花肉”的小贴士

重点是必须将五花肉的肥油煎出来，一是让五花肉的口感保持不肥腻，二是让整道菜的味道变得更香。

菜谱创建时间：2013-12-15 20:09:54