鱿鱼洗干净，下开水稍稍焯水断生，切丝待用。
红辣椒切丝，小葱切段，生姜切丝。
雪菜清水冲洗，拧干水分，切碎。
锅内倒入食用油，烧至六成熟。倒入姜丝煸出香味，放入红辣椒，鱿鱼丝一起翻炒.
然后倒入雪菜继续翻炒，稍加一点鸡精。
待雪菜煸出香味后，放入葱段，稍稍翻炒即可关火装盘了。