和果子——黄豆粉蕨饼

作者： 阿妖阿妖阿妖妖妖

也琢磨过好几次了。甜度已经适宜。

用料

• 蕨粉 50g
• 细砂糖 15g
• 水 <50g
• 黄豆粉 适量

和果子——黄豆粉蕨饼的做法步骤

步骤 1

蕨粉过筛，加糖，加水（边加水边搅拌）

步骤 2

搅拌成奶白色液体

步骤 3

小火加热，边搅拌至透明，粘稠状

步骤 4

关火，入模具（方形/长方形）里冷却，冰箱冷藏少于3小时。

步骤 5

从冰箱中取出切块，裹黄豆粉。

和果子——黄豆粉蕨饼的小贴士

1.水的量决定蕨饼的软硬程度。水不宜过多，否则很难成形。 2.黄豆粉可以用抹茶分、可可粉、椰蓉替代。个人觉得黄豆粉更香一些。

菜谱创建时间：2013-12-15 16:06:17