冻鲅鱼清水浸泡,化冻。
鲅鱼去头部 ,清除内脏 ,斜切成1.5厘米厚用酱油 味极鲜,蚝油。葱姜片 盐适量 腌制一天 充分入味。
锅内放花生油 ,烧热至六七成热 轻轻地放入腌制好的鲅鱼块 炸之两面熏鱼色。
表面酥脆 鱼肉鲜香的熏鲅鱼就做好了!呵呵