胡萝卜炖羊排

作者： 樱子-三月

NO.1 胡萝卜炖羊排 小手冰冰凉的冬天，最幸福莫过于炖上一锅羊肉，两个人围着大吃一顿~ 第一次做羊肉，味道不错~ 啧啧啧

用料

• 羊排（带皮） 2斤
• 胡萝卜 2条
• 姜、蒜、大葱、干红辣椒 适量
• 色拉油、盐、冰糖 适量
• 老抽、料酒 适量
• 花椒、八角、桂皮 适量
• 啤酒 1瓶
• 香菜 适量

胡萝卜炖羊排的做法步骤

步骤 1

羊排切好、洗净

步骤 2

羊排去血水（这步我学的妈妈的做法，烧一壶开水，泡洗羊排2、3分钟，再用清水冲一遍，备用）

步骤 3

胡萝卜洗净、切块，以及姜、蒜、大葱、干红辣椒洗净切好

步骤 4

色拉油加入炒锅烧热，放入姜、蒜、大葱、干红辣椒、花椒炒香

步骤 5

放羊排煸炒至羊肉变色，加料酒、老抽，翻炒后加啤酒、水至没过羊排，放入盐、冰糖、八角、桂皮等，慢火炖1小时左右，加入胡萝卜块再炖半小时

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步骤 6

步骤 6

大火收汁，出锅，加少许香菜点缀。

胡萝卜炖羊排的小贴士

因为羊肉膻味较大，所以姜葱蒜及大料必须多放，慢炖可使美味更加入味。

菜谱创建时间：2013-12-09 11:48:46