菠菜、金针菇洗净备用。
锅内放半锅水，加少许盐和色拉油，水烧开后，放入菠菜和金针菇氽烫后捞起沥水装盘。
加姜末、适量的糖、鸡精和蒸鱼豉油后拌匀。最后在上面撒上葱圈。
麻油或色拉油入锅烧热后，直接倒在葱圈上即可。