金桔洗净，备用。
金桔去核切丝，这是最麻烦的一步。如果不想要当果酱的话可以考虑切成片。
将水、切丝的金桔、冰糖一起倒入锅中。
大火煮5分钟，转小火30分钟，直至果酱成粘稠状态。
趁热装进烫过的果酱瓶中，冷藏保存。
每次食之用无水无油的小勺挖出，可以泡水喝（热饮冷饮均可）也可以当果酱。