泰北炭烧猪颈肉

作者： 下厨房用户_geqhb

泰国东北部地区的炭烧猪颈肉非常常见，在餐馆和路边摊都能遇到。烤好的猪颈肉外脆里嫩，配上泰国独特的甜辣酱，风味让人难忘。

用料

• 猪颈肉 300克左右 （没有的话可以用梅花肉代替，如果梅花肉也没有那就用小里脊代替，只是口感上会差很多。）
• 奶油生菜
• 腌肉用调味料：
• 香菜 4棵
• 大蒜 1头
• 胡椒粒 10个（或者1大勺胡椒粉）
• 蚝油 4大勺（约60克）
• 鱼露 4大勺（约60克）
• 白酒 2大勺（约30克）
• 糖 2大勺 （约30克）

泰北炭烧猪颈肉的做法步骤

步骤 1

将肉洗净后抹干水分备用

步骤 2

香菜只去茎切碎，蒜头拍碎切末，胡椒粒拍碎，然后将所有的调味料放入一个大碗中，搅匀

步骤 3

取一个可以密封的玻璃盒，将肉放入，然后淋上调好的酱汁。入冰箱冷藏12小时以上，中间记得拿出来翻一次面。如果能腌到48小时最好

步骤 4

烤箱预热到200度，将烤盘铺上铝铂纸，将腌好的肉放在上面，将腌肉的料再淋在上面一层。入烤箱烘烤15分钟，然后取出，翻面，将腌肉的料再淋上一层，再入烤箱烤15分钟即可

步骤 5

烤好后取出，切片，搭配奶油生菜和泰式甜辣酱食用

菜谱创建时间：2013-12-08 00:16:32