先买一些肥中带瘦的五花肉，切成丝。
大蒜去根，择叶，洗净，切成段。
大火把锅烧热，放入肥肉进行煎炸，一定要炸除油来，有点焦焦的感觉。
再放入瘦肉丝，生姜丝，料酒，生抽，进行翻炒。
最好再焖一小会儿，防止肉没有熟透。
倒入大蒜头，进行翻炒。等炒得差不多了，再倒入大蒜叶，撒入适量的盐，快速翻炒。
等叶子稍微有点扁，即可盛出，装盘即可。
1、一定要用猪油炒，其它的油都不行，味道口感差很多。 2、大蒜叶倒入之后，一定要快速翻炒，否则叶片很容易干瘪，色泽看上去就不那么诱人。我的也炒的有一点过。