首先得买翅中，洗净用凉水泡一下，把血水泡出，泡完后腌制，http://www.daxiaochi.com提前腌制代替焯水，先把鸡翅的正反面各打两道花刀，切掉鸡翅小尖角，减少油脂，接下来就是调汁了，有蜂蜜、老抽、生抽、料酒、鸡精、花椒、最后再放一点姜片，把鸡翅腌制15-20分钟。
接下来切葱段，大约15厘米的葱段，从本身有预防感冒的作用，能提高大人和孩子的免疫力，把葱段铺底，防止糊锅，搭起的葱桥还能起到一个间隔的作用，让汤汁的味道通过蒸汽的方式漫进肉中，保证味道浓郁口感嫩，可以健胃增食，能够保护呼吸道，接下来把鸡翅少油煎成两面金黄，捞出备用。
接下来往锅里下点底油，放入一小块桂皮、一片香叶把它炸出香味，放入葱段，码放好鸡翅，倒入腌制的秘汁，放入适量的开水，放入适量的蒜，就可以盖盖焖制了，小火炖制，等汤汁收干就可以出锅了。