腊味炒米粉

作者： 贱贱羊

就是一个寒冷的帝都周末早晨。 起床后感到必须用家乡的米粉来抚慰嗷嗷叫冷的胃。 可冰箱里没了任何可以拿来吊汤的材料。 于是果断的把它们炒了。

用料

• 罗秀米粉（干粉） 两人份
• 胡萝卜 半根
• 韭菜花 一小把
• 青椒 半颗
• 广式腊肠 两根
• 油葱酥 一小勺

腊味炒米粉的做法步骤

步骤 1

将干米粉用温水泡开（根据米粉的粗细而定，这次用的是最细的所以泡了十分钟就差不多了）

步骤 2

把配菜该切片的切片该切丝的切丝

步骤 3

兑调味汁：将一勺耗油，一勺生抽，半勺醋，一撮盐，一撮糖，一点辣椒油和麻油一起放在小碗里，用温水调匀（吃饭的小碗半碗以上的水）

步骤 4

炒锅开火，下油，油热了下香肠扁一下，然后依次下胡萝卜丝，韭菜花，青椒丝，放一点酒滋一下保证颜色鲜亮，炒到半熟

步骤 5

米粉控干水放到锅里跟配菜炒一下，然后加入调味汁，盖盖子闷一分钟

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步骤 6

步骤 6

开锅盖用筷子一边搅动一边翻炒，直到所有汤汁被米粉充分吸收，米粉开始有一点粘锅底为止

步骤 7

撒一些胡椒粉，喜欢吃辣撒些辣椒粉，然后出锅，装盘后撒上油葱酥。趁热吃吧，别等了。

腊味炒米粉的小贴士

配菜其实是冰箱有啥剩的但凡能切丝的都可以拿来炒的，比如说木耳洋葱韭菜辣椒白菜豆芽青笋等等都可以哈。。。

菜谱创建时间：2013-12-05 12:45:52