锅里水烧开，加适量盐和油，把西兰花入水煮大概30秒；
捞出西兰花，煮好挂面，捞出过凉水，沥干；
鸡蛋打匀，炒熟，盛起备用；
番茄切块炒熟后盛起一半，另一半多炒会儿，成浓稠状后加入沥干的面条，拌匀；
面条装盘，码上鸡蛋、番茄和西兰花，再把红肠切片码上即可。