费南雪 金砖蛋糕

作者： 饼干匣子

这个蛋糕呢，名字好听，样子看着也不错，小小一条金灿灿的。 制作简单，感觉除了煮黄油可能出点问题其他毫无压力。蛋清并没有完全打发，所以蛋糕口感还是绵密湿润的类型。煮黄油和烤色是制作关键。

用料

• 蛋清 90
• 幼砂糖 70
• 低筋面粉 40g
• 杏仁粉 50g
• 黄油 80g

费南雪 金砖蛋糕的做法步骤

步骤 1

将黄油融化，小火煮到焦黄色备用。小心点煮哦别过头…。

步骤 2

蛋清和幼砂糖混合，用打蛋器打到湿性发泡。看不到大气泡就可以了，但也别打过头。用打蛋器时间三分钟吧。

步骤 3

低筋面粉和杏仁粉混合过筛，倒入蛋清中。

步骤 4

倒入1中的黄油（液态，但不要太热啊)，轻轻拌匀（这里不要使用打蛋器，用刮刀之类翻拌）。

步骤 5

蛋糕糊倒入模具，约8分满。开烤。

菜谱创建时间：2013-12-04 18:25:44