皮蛋瘦肉粥

作者： 下厨房用户_geqhb

外国人眼中的黑暗料理——皮蛋大仙，有了它才能让这款粥变成一种独特的存在，想问问，有人不喜欢喝的吗？

用料

• 米 小半碗
• 高汤 2000ml
• 水 300ml
• 猪里脊肉 200克
• 皮蛋 2个
• 香葱 1根
• 腌米用调味料：
• 橄榄油 2大勺
• 盐 半小勺
• 可以没过米的水
• 腌肉用调味料：
• 料酒 2大勺
• 盐 半小勺
• 白胡椒粉 适量

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

步骤 1

将米洗干净后控干水分，将腌米用的调味料放入，搅拌均匀，腌上1小时

步骤 2

取一个砂锅，倒入鸡肉高汤，大火烧开，将腌好的米倒入锅中，等水再次开后，转最小火，煮20分钟左右。关火，盖上盖焖30分钟

步骤 3

趁着焖粥的这30分钟，将肉切成肉丝，用腌肉用的调味料腌上30分钟

步骤 4

将焖了30分钟的粥，再次点火，中小火，加300ml的水，等水开后，将腌好的肉丝，和1个切的碎碎的松花蛋倒入锅中（切的越碎越好，这样在煮的时候才能把它煮化。）

步骤 5

中小火，一边煮一边搅拌，等猪肉熟透了，根据自己的口味加盐调味

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步骤 6

步骤 6

然后转到最小火，再煮上5-10分钟（根据粥的粘稠程度自己把握），关火

步骤 7

再倒入另外一个切碎的皮蛋，香葱末，白胡椒粉，盖上锅盖，焖上5分钟，就可以吃了

菜谱创建时间：2013-12-03 10:14:10