调制腌料，倒一些橄榄油（量不用太多，估计能够涂满羊排正反面的量就差不多了），滴入1-2滴香草浓缩汁，撒少许孜然粉、盐，将一小块黄油软化后拌入腌料，搅拌一下
腌制羊排，将准备好的腌料，均匀的涂在羊排的正反面，多涂几层，可用手搓，以便腌料更渗透到羊肉中。黄油如果没有完全融化也不要紧，涂好后等待20分钟左右
腌制20分钟后，可以下锅啦~~开大火，先将锅子烧热，倒入适量黄油，并融化
黄油彻底融化后，开小火，将羊排小心的放入锅中（此时可能油花飞溅。。此处省略各种描述。。）
等待大约几秒之后，将羊排翻一面，确保两面都不会烧焦了，视羊排厚度，感觉内部应该熟了，并且表面应该呈现出黄棕色，不焦为宜（如果喜欢吃焦一点的，可以再煎一会儿哦~）
差不多煎熟以后，撒上一些花椒粉、孜然粉、盐等调料（依据个人口味）
最后往锅里扔一些事先切好的小葱末，用来爆香（此时真是非常的香~）
呈葱末还没焦的时候，羊排就可以出锅啦~~
准备一些蔬菜装盘，大功告成！啦啦啦~
这道菜的关键还是食材的新鲜和品质，好的羊排不用多腌，味道就很香嫩了。 腌制的时候，放不放盐要看个人喜好，不放可能会比较清淡，不过建议不要放太多，咸了就杯具了。。。 装盘时可以配以西兰花等新鲜蔬菜，荤素搭配，最后可以现钞一些酱汁，比如黑胡椒酱汁、柠檬汁等，使味道更浓郁！